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INGREDIENTES

  • 4 rodajas de salmón
  • 1/ 2 vaso de cerveza (tamaño vaso de vino)
  • 1/2 cebolla
  • Un ramillete de perejil
  • Un chorro pequeño de mostaza
  • Sal
  • Eneldo
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE SALMÓN A LA CERVEZA Y SALSA VERDE

  • Poner un poco de sal a ambas caras de las rodajas y un espolvorearlo con eneldo.
  • En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite (no mucho porque después expulsará más el salmón), y encima pondremos las rodajas. Ponemos por encima un poco de cerveza.
  • Ponemos al horno hasta que se haga. (Yo caliento el horno a 180ºC, meto el pescado y lo bajo a 100º y lo dejo unos 10 minutos aproximadamente).
  • Mientras se hace el pescado hacemos la salsa. En una sartén ponemos la cebolla picada en juliana junto con un poco de aceite de oliva y un poco de sal. Mientras comienza hacerse picamos muy fino el perejil. Lo añadimos a la sartén. Cuando esté la cebolla bien pasada añadimos un poco de mostaza y revolvemos para que coja el gusto. También añadimos un poco de cerveza y dejamos que reduzca.
  • Batimos la cebolla. Si está muy espesa podemos añadir un poco más de cerveza y después volverla a poner al fuego para que reduzca.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

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