Salchichón de chocolate

INGREDIENTES

• 200 g de galletas tipo Maria
• 200 g de chocolate negro para fundir
• 100 g de mantequilla
• 100 g de almendra tostada
• 150 g de nata para montar
• 50 g de licor tipo amaretto
• 1 taza de azúcar glass para rebozar
• 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN DE SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

• Empezamos por tostar las almendras, si no las tenemos tostadas, y las picamos. Reservamos. En un bol amplio, rompemos las galletas y las hacemos trocitos con los dedos. Añadimos las almendras y mezclamos bien.
• En un cazo, a fuego medio, echamos la nata y la vamos a calentar. Una vez caliente, agregamos el chocolate picadito y damos unas vueltas, agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes. Obteniendo la masa homogénea y uniforme, agregamos el licor y la vainilla, si decidimos ponerla, damos unas vueltas y apartamos del fuego.
• Volcamos el chocolate, en el bol, sobre las galletas y almendras mezcladas. Removemos bien hasta tener una textura uniforme, que este todo bien mezclado. Estiramos ahora un papel film sobre la encimera y volcamos la masa de galletas con chocolate en forma de cilindro y damos forma al salchichón, ayudándonos de los extremos del papel film y estiramos/enrollamos como de un caramelo se tratase.
• Cerramos los bordes, con pinza o nudo y lo llevamos a la nevera por un mínimo de 2 horas, yo lo dejo toda la noche. Pasadas las dos horas, sacamos del frigorifico y rebozamos en el azúcar glass. Yo he puesto 3 capas de papel film para no mancharme.
• Podemos usar licor sin alcohol. Si veis que se ven manchas de grasa, no pasa nada es la grasa del chocolate, al rebozarlo por el azucar glass, asunto solucionado. Recomendable tamizar el azúcar glass.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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