Rodaballo al vino
11/12/2013
Roscón de Reyes
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INGREDIENTES

  • 175 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 pizca de sal
  • 5 huevos
  • 250 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 100 g de chocolate en polvo
  • 2 cucharadas de confitura de albaricoque
  • 150 g de chocolate amargo

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 180ºC. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
  • Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, agregarle removiendo, el azúcar, el azúcar vainillado, el ron , la sal y los huevos poco a poco. Mezclar la harina con la maicena, la levadura y el chocolate en polvo y agregarlo a la mezcla anterior a cucharadas.
  • Llenar el molde con la pasta y hornear una hora. Mientras calentar la confitura de albaricoque.
  • Sacar el roscón del horno y volcar sobre una rejilla metálica, untarlo con la confitura de albaricoque  y dejar que se enfrie. Derretir el chocolate al baño maria y cubrir el roscón con el.

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