Raviolis de calabacín rellenos de champiñones sobre crema de espinacas

INGREDIENTES

• 2 calabacines
• 1 bandeja de champiñones
• Un paquete de espinacas frescas
• Sal
• Aceite
• Queso el que más os guste

ELABORACIÓN DE RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE CHAMPIÑONES SOBRE CREMA DE ESPINACAS

• Cortar con la mandolina los calabacines en lonchas finas, escaldar en agua con sal unos minutos y reservar.
• Ponemos a saltear parte del calabacin y los champis en trocitos pequeños, añadir queso rallado e integrar bien todos los ingredientes. Con esta mezcla rellenar las lonchas de calabacin y cerrarlos como un ravioli.
• Poner las espinacas a hervir con un poco de sal y aceite, dejar unos minutos y hacer una crema, podéis ponerle un poco de nata líquida.
• Para terminar el plato pasar los raviolis por la sarten, que se doren un poco, ponerlos sobre la crema de espinacas y decorar con lascas de queso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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