Pudin de queso mascarpone

INGREDIENTES

• 6 huevos XL
• 8 magdalenas, en mi caso caseras, o cualquier bollería
• 500 g de queso mascarpone
• 500 ml de leche
• 500 ml de nata para montar, o crema de leche para batir
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• Caramelo líquido

ELABORACIÓN DE PUDIN DE QUESO MASCARPONE

• Horno precalentado a 180 – 190°C, calor arriba y abajo.
• Caramelizamos el molde y reservamos.
• En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y batimos, mejor si es con varrillas electricas. Añadimos la leche, volvemos a batir. La nata y batimos, añadimos el queso y seguimos batiendo, no tienen que quedar grumos, nos quedará una mezcla homogénea.
• En un bol grande añadimos las magdalenas troceadas, añadimos la mezcla y dejamos que se empapen bien. Verter la mezcla en el molde, lo ponemos en una bandeja para cocer al baño María, llevarlo al horno durante 1 h y 15 minutos, si vemos que se dora lo cubrimos con papel de aluminio.
• Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien hecho, si el palillo no sale limpio lo dejamos unos minutos más, o hasta que se haga, depende del horno. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y decoramos.
• Yo le he puesto unas bolas de helado de vainilla y unos corazones, decoración al gusto.
• El molde tiene que ser grande de 2’5 l.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 7 – 2021 del concurso diario del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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