Pollo con bambú y almendras

INGREDIENTES

• 4 pechugas de pollo
• 1 y 1/2 cebolla
• 200 g de almendras tostadas
• 2 pimientos verdes
• 200 g de bambú
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de harina de maíz
• 2 cucharada de vinagre de arroz
• 100 ml de agua (medida solo para ollas)
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE POLLO CON BAMBÚ Y ALMENDRAS

• Método Ollas GM:
  • Mezclamos en un bol el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Reservamos.
  • Cortamos el pollo y las verduras (por separado) en cuadrados de un centímetro o centímetro y medio.
    Ponemos en la cubeta el aceite, función freír 180º. Cuando esté muy caliente, echamos la cebolla y el pimiento y dejamos hacer hasta que doren. Apartamos y reservamos.
  • Echamos el bambú y sofreímos también. Sacamos del aceite y reservamos. Echamos los dados de pollo y dejamos que tomen color, añadimos las almendras y removemos. Cancelamos menú.
  • Añadimos la mezcla del bol y programamos menú guiso, ½ presión, 8 minutos. Al acabar, despresurizamos manualmente.
  • Diluimos la harina de maíz en agua y lo echamos en la cubeta añadimos también la cebolla, el pimiento verde y el bambú. Dejamos cocer con la tapa abierta unos minutos para que espese la salsa y las verduras se impregnen del sabor.
• Método tradicional:
  • Mezclamos en un bol el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Reservamos.
  • Cortamos el pollo y las verduras (por separado) en cuadrados de un centímetro o centímetro y medio.
    Ponemos en una sartén honda el aceite. Cuando esté muy caliente, echamos la cebolla y el pimiento y dejamos hacer hasta que doren. Apartamos y reservamos.
  • Echamos el bambú y sofreímos también. Sacamos del aceite y reservamos. Echamos los dados de pollo y dejamos que tomen color, añadimos las almendras, removemos y añadimos la mezcla del bol y agua. Dejamos cocer el pollo hasta que esté tierno.
  • Diluimos la harina de maíz en un poco de agua y lo echamos en pollo. Añadimos también la cebolla, el pimiento verde y el bambú. Dejamos cocer unos minutos para que espese la salsa y las verduras se impregnen del sabor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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