Pionono de mascarpone y limón

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 5 huevos
  • 75 g de harina
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
• Para el relleno:
  • 1 bote de mermelada de limón
  • 1 tarrina de mascarpone
  • 50 g de azúcar glass
• Para la cobertura:
  • 1 tableta de chocolate negro (150 g)
  • 50 ml de nata
  • 1 bolsita de almendras caramelizadas

ELABORACIÓN DE PIONONO DE MASCARPONE Y LIMÓN

• Montamos las claras y añadimos las yemas, el azúcar, miel, vainilla y mezclamos bien con las varillas. Añadimos la harina.
• Cuanto esté bien mezclado, lo ponemos en la placa del horno con papel de horno y lo extendemos, procurando que quede igualado. Lo ponemos a 180°C 10 minutos.
• Cuanto esté frío, mezclamos el mascarpone y el azúcar glass con varillas, lo extendemos por todo el bizcocho y seguido extendemos la mermelada de limón. Enrollamos con la ayuda del papel.
• Deshacemos el chocolate al microondas o al baño María y lo mezclamos con la nata. Cubrimos el pionono y ponemos las almendras caramelizada y adornamos al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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