Pajaritos de codorniz en salsa
12/03/2018Careta o jeta de cerdo en torreznos (fritos o al horno)
13/03/2018INGREDIENTES
- 8 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Perejil
- 5 o 6 piezas de clavo de olor
- 2 cucharadas de piñones
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Aceite
- 100 g de chorizo dulce (opcional chorizo picante)
- 1 cayena seca
ELABORACIÓN DE PEROLA DE ALCACHOFAS
- Se pelan las alcachofas, se limpian y se trocean en cuartos. (Para evitar que se pongan negras se restriegan con limón y se echan en agua con limón). Se laminan lo ajos. Se ralla el tomate. Se pica el perejil. Se corta el chorizo en cuatro trozos.
- En una perola de barro se echan las alcachofas, los ajos, el tomate, el perejil, el chorizo, el laurel, los piñones, el clavo, la cayena y sazonamos. Se incorpora el aceite (medio vaso) y 1 vaso de agua.
- Se pone a guisar a fuego medio hasta que se consuma el agua y las alcachofas estén tiernas, si es necesario se añade un poquito de agua para conseguir esto.
- Servir calientes.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com