Tabulé oriental de verduras
07/07/2018Plumcake de helado de chocolate con trocitos
07/07/2018INGREDIENTES
- 5 o 6 patatas
- 12 langostinos
- 4 chipirones
- Un puñado de almejas
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Un trocito de cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 tomate
- Un chorrito de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
- Sal
ELABORACIÓN DE PATATAS GUISADAS CON MARISCO
- Poner las almejas con sal y agua para limpiar de arena. En una sartén, con poco aceite, sofreír los langostinos, sacar y pelar echando las cabezas y cáscaras al vaso de la batidora con los jugos y reservar.
- En la misma sartén, echar un poco de vino blanco y las almejas hasta que se abran, sacarlas a un plato con los langostinos y echar los jugos colados al vaso de la batidora con las cáscaras de langostinos.
- Echar un poco de aceite en la sartén y pochar la cebolla, ajo, pimientos, perejil y tomate todo muy picadito. Después pasar por el pasapurés y reservar.
- Echar aceite en una cazuela y rehogar los chipirones limpios y troceados, añadir las verduritas pochadas pasadas por el pasapurés. Pelar, lavar y trocear las patatas, añadirlas a la cazuela con los chipirones, remover y añadir agua, sal y azafrán, poner a cocer.
- A medio cocer, coger un poco del caldo y echar al vaso de la batidora con las cáscaras de langostinos, triturar bien y pasar por el chino al guiso de patatas, aplastando bien para sacar todo el jugo. Cocer hasta que las patatas estén echas, añadir los langostinos y almejas, dar un último hervor y servir espolvoreado de perejil.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com