Pulpo a la plancha con crema de patata
21/06/2016Pepino que es melón y melón que es pepino
21/06/2016
INGREDIENTES
- Para la pasta frolla:
- 200 g de harina tamizada
- 100 g de azúcar
- 1 huevo entero + 1 yema
- 1 limón rallado
- 100 g de mantequilla reblandecida
- 1 pizca de sal
- Para la crema pastelera:
- 200 g de leche
- 1/2 rama de vainilla
- 40 g de azúcar
- 1 huevo entero + 1 yema
- 20 g de mantequilla
- 25 g de maizena
ELABORACIÓN DE PASTICCINI ALLA FRUTTA
- Para la pasta frolla:
- Mezclar todos los ingredientes velozmente, formar 1 bola, cubrir con film y mantener en frigo 1/2 hora.
- Para la crema pastelera:
- Calentar la leche e infusionar la vainilla durante 15 minutos. Batir los huevos con el azúcar y la maizena. Echar la leche a filo y remover bien, al fuego, durante 2 minutos.
- Dejar enfriar 5 minutos e incorporar la mantequilla, y dejar enfriar con film a contacto.
- Montaje:
- Extender la masa, formar circulitos y colocar en papelitos de madalenas, pinchar la base con un tenedor, y hornear en horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos.
- Cuando estén fríos, rellenar con la crema pastelera metida en manga pastelera. Disponer 1 trozo de fruta a elección y gusto.
- Se puede dejar así, o pincelar con un sirope de agua caliente+ azúcar +1 hoja gelatina previamente hidratada en agua fría a la que habremos dejado enfriar.
- Si pincelamos con el sirope, mantendremos un poco más de tiempo en el frigo.
Receta enviada por seguidores / amigos de elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
