Pastel de ciruelas (Pflaumenkuchen)

Al abrir las ciruelas para sacar los huesos, se intentará no separar las dos mitades de la fruta para poder colocarlas de una pieza sobre la tarta.

INGREDIENTES:

• 500 g de harina.
• 20 g de levadura en polvo.
• 2 huevos.
• 100 g de azúcar.
• 80 g de mantequilla.
• 250 ml de leche.
• Sal.
• 400 g de ciruelas.

ELABORACIÓN:

• Se mezcla la harina, la mantequilla, los huevos, la levadura, la leche, la mitad del azúcar y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea y flexible, que se deja reposar como mínimo 20 minutos, tapada con un paño. Mientras tanto se deshuesan las ciruelas. Se forra el fondo de un molde previamente engrasado con la masa y se cubre totalmente con las ciruelas. Se deja reposar 10 minutos y se hornea a 180ºC durante 20 minutos, tras lo cual se retira del horno, se deja enfriar y se espolvorea con el resto del azúcar.

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