Panqué de chocolate y coco

INGREDIENTES

• 75 g de mantequilla (3/4 de una barrita)
• 175 g de harina (aproximadamente 1-1/2 taza)
• 150 g de azúcar (3/4 de taza o 1 taza ) puedes usar truvia 1/2 taza
• 2 huevos
• 120 ml de leche ( 3/4 taza)
• 80 g de cacao puro en polvo (3/4 de taza)
• 1 – 1/2 cucharadita de levadura química para repostería
• 1/2 taza de coco rallado deshidratado
• 1/2 taza de nueces troceadas (opcional)

ELABORACIÓN DE PANQUÉ DE CHOCOLATE Y COCO

• Primero precalentamos el horno a 180ºC.
• Batir mantequilla y azúcar hasta que obtenga un color amarillo pálido y agregamos los huevos, disolvemos el cacao en la leche e incorporamos a nuestra mezcla y seguimos batiendo.
• Por último incorporamos la harina y la levadura hasta tener todo unido, ya sin las varillas eléctricas agregamos el coco y en forma envolvente lo mezclamos. Molde para panqué engrasado y enharinado (si tienes molde de silicona no va engrasado, o un molde que dice que no se pega).
• Hornear por 40 minutos y hacer prueba del palillo. Desmoldar frío. Yo puse un poco de azúcar glas por arriba y sprinkles de chocolate. Podrías también coco tostado o si gustas un betún de chocolate con leche. Puedes acompañarlo con helado de vainilla. Delicioso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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