Pan francés

INGREDIENTES

• 500 g de harina blanca panificable.
• 15 g de levadura fresca.
• 250 ml de agua.
• 10 g de sal.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharadita de extracto de malta.

ELABORACIÓN

• Coloque en un bol la harina, el agua, el extracto de malta, el aceite y la sal.
• Añada la levadura.
• Amase y forme una masa firme.
• Cubra con un lienzo y deje descansar 10 minutos.
• Amase y deje descansar por segunda vez.
• Estírela hasta lograr un fino espesor y corte en rectángulos de 100 g.
• Enróllelos y acomódelos en placas para baguettes.
• Deje descansar hasta que las mismas tripliquen su volumen.
• Realice cortes laterales con un cúter.
• Cocine en horno precalentado.

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