Galletas
Galletas de mantequilla
07/12/2015
Rape con jamón pasas aroma vino dulce moscatel
Rape con jamón y pasas al aroma de vino dulce Moscatel
08/12/2015
Galletas
Galletas de mantequilla
07/12/2015
Rape con jamón pasas aroma vino dulce moscatel
Rape con jamón y pasas al aroma de vino dulce Moscatel
08/12/2015

INGREDIENTES

  • 250 g de harina de fuerza
  • 1 huevo
  • 30 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 50 g de leche
  • 25 g de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de levadura
  • 75 g de naranja confitada
  • 50 g de chocolate en perlas

ELABORACIÓN DE PAN DE NARANJA Y CHOCOLATE

  • Mezcla la harina de fuerza, la sal, el azúcar. Mezcla en un bol el agua y la leche, que la mezcla quede tibia.
  • Mezclar la levadura en el bol con el agua y la leche tibia, añadimos el huevo. Añadimos la mezcla con el agua, la leche y la levadura. Trabajamos los ingredientes con las manos para dar consistencia. Después dejamos reposar 20 minutos. Amasamos 1 minuto y dejamos reposar 10 minutos más, así hasta 4 veces máximo.
  • Al segundo reposo añade la mantequilla pomada y amasamos. Añadimos la naranja y el chocolate y amasamos. Dejamos reposar 45 minutos minimo, en un sitio sin corriente de aire.
  • Cortamos en dos mitades la masa y deja reposar 10 minutos, dejamos que doblen su volumen.
  • Antes de hornear, precalentamos el horno y pulverizamos con agua las paredes del horno, antes de meter el pan (esto hará que consigamos un pan tierno por dentro y crujiente por fuera).
  • Cocer a 170ºC durante unos 20 a 30 minutos, o hasta veamos que está cocido, poner sobre una rejilla para que se enfrie.

Pan de naranja chocolate

31 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.