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Apto para celíacos, consultar los listados de las asociaciones de celíacos, para informarnos de las harinas y levaduras, sin gluten o sin contaminación de gluten.

INGREDIENTES

  • 400 g de harina sin gluten (200 g de harina de arroz, 150 g de fecula de patata, 50 g de almidón de maíz, 15 g de goma xantica)
  • 2 huevos
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 10 g de miel
  • 10 g de sal
  • 20 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura seca
  • 30 g de tomates secados hidratados
  • 2 dientes de ajo finamente picados

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ELABORACIÓN

  • En una jarra graduada poner los huevos, batirlos ligeramente y luego llenar de agua hasta llegar a 450 ml.
  • Mezclar y verter en el molde de la máquina, unir el aceite y la miel.
  • Verter la harina cubriendo todo el líquido, en una esquina poner la sal y en la esquina opuesta el azúcar.
  • En medio hacer una pequeña cavidad en la harina y colocar la levadura.
  • Si el equipo necesita que se utilicen primero los ingredientes secos invertir el proceso.
  • Configurar la máquina en programa “sin gluten” si lo tiene, si no, la de pan blanco, opción de la corteza dorado mediano, el peso promedio de 500 gramos, si se utiliza el programa de pan blanco poner la corteza oscura .
  • Poner en marcha la máquina y de vez en cuando separar con una espátula de plástico la masa de las paredes del molde. La masa será pegajosa y muy líquida, pero es así como debe ser.
  • Cuando la máquina emita un sonido, agregar los tomates y el ajo picado. Supervisar la masa hasta que los ingredientes estén bien unidos y luego esperaremos hasta que acabe el programa.
  • Cuando la máquina haya terminado de cocinar, quitar el molde y desmoldar el pan sobre una rejilla de metal para eliminar la humedad. Quedará muy húmeda y esponjosa y se conserva bien unos días.

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