Dorada a la sal

INGREDIENTES

  • Una dorada.
  • Sal marina para cubrirla entera.

dorada a la sal

ELABORACIÓN

  • En un recipiente se echa agua y con la sal se hace una masa.
  • En el fondo se pone una capa de sal y encima la dorada sin limpiar.
  • Se la va cubriendo con la sal húmeda.
  • Introducir en el horno 20 min/ kilo*  a unos 250ºC.
  • La sal se quedará amarilla, es porque ha absorbido la grasa.
  • La sal crea una barrera entre el calor y el pescado, de tal manera que no deja salir nada del pescado y se hace en su propio jugo.

 *  A cada kilo que pese la dorada hay que sumarlo 20 min. Es decir, 2 kilos, 40 min.

Saltet khiar blaban (Ensalada de pepino y yogur)

Ingrediente principal: Huevos y lácteos.    Tiempo: Bajo.    Dificultad: Baja.

Ingredientes principales:

  • 500 g de pepino.
  • 750 g de yogur natural.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de menta seca picada.
  • 1 taza de agua.

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Preparación:

  • Primero, mezclamos bien el yogur y el agua  hasta obtener una consistencia suave y ligera.
  • Por otro lado, cortamos el pepino en cubitos y quitamos las semillas. Vertemos sobre el yogur.
  • Machacamos el ajo con la sal y agregamos a la mezcla junto con la menta. Mezclamos bien.
  • Servimos frío.

*Receta sacada de “Cocina árabe”.

 

Kebbe ( Freidora Actifry)

Ingredientes:

  • 250 g de bulgur fino
  • 400 g de ternera picada fina
  • 2 cebollas grandes picadas finas
  • Unas hojas de menta recién cortadas
  • 1 cuchara Actifry de “cuatro especias”
  • Una punta de canela
  • 50 g de piñones
  • Sal y pimienta

Kebbe

Elaboración:

  • Deje el bulgur a remojo en agua templada durante 30 min.
  • Escúrralo.
  • Mezcle todos los demás ingredientes con la mano.
  • Añada el bulgur y mezcle.
  • Forme bolitas ovaladas de 6 cm de largo.
  • Coloque en el accesorio Snacking y deje cocer 18 min.

Paté de jamón (Thermomix)

Ingredientes principales

  • ½ cebolleta
  • 200 g de beicon, en trozos o 100 g de jamón de york, en trozos
  • 100 g de jamón serrano, en trozos
  • 100 g de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de pimentón dulce

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Para preparar la receta de Paté de jamón con Thermomix

  • Para empezar, hay que poner la cebolleta en el vaso del electrodoméstico y trocearla durante 10 segundos a velocidad 4.
  • A continuación, se incorpora el resto de los ingredientes y se tritura aproximadamente 20 segundos, a velocidad 10 hasta que quede toda la masa homogénea.

*Receta sacada de “Más fácil imposible”.

Guiso de sepietas

INGREDIENTES

  • 500 gr. de sepietas pequeñas
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo.
  • Una cucharada de hierbas aromáticas picadas.
  • 2l. de caldo de pescado.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Una hebra de azafrán.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil.
  • Orégano.
  • Romero.

Guiso de sepietas

ELABORACION

  • Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  • Cortar las patatas en dados.
  • Calentar el aceite en la sartén, y saltear hasta que cojan color. Escurrir y reservar.
  • En una cazuela con aceite, pochar y dorar la cebolla  y el ajo.
  • Incorporar las patatas. Añadir el vino blanco. Dejar que se evapore.
  • Añadir el caldo hasta que cubra, el azafrán, la sal y la pimienta negra.
  • Añadimos las sepias.
  • Tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

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