Mussaka griega

INGREDIENTES

• 2 kg de berenjenas
• 1 cebolla grande
• 1 kg de carne molida de ternera
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 kg de tomate
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Queso rallado

ELABORACIÓN

• Cortamos las berenjenas en rodajas muy finas, las salteamos en una sartén con aceite, las dejamos reposar 1 hora.
• En otra sartén caliente agregamos un chorrito de aceite de oliva y doramos las cebollas picadas en juliana, cuando estén doradas agregamos la carne picada, con un tenedor separamos la carne mientras se va cocinando.
• Incorporamos el tomate pelado y picado, el vino y el perejil, sal pimentamos y cocemos a fuego lento por 45 minutos.
• Enjuagamos las berenjenas y las secamos, las freímos ligeramente por ambos lados en un sartén con aceite de oliva.
• Engrasamos una fuente para gratinar, disponemos en capas y vamos alternando las berenjenas y la mezcla de carne con tomate.
• Espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno a temperatura media por 45 minutos. Servimos caliente.

Imprimir receta o PDF