Michirones cartageneros

INGREDIENTES

• 1 kg de habas secas (puestas en remojo 24 horas, cambiando el agua de vez en cuando)
• 1 kg de patatas pequeñas nuevas
• Un trozo grande de tocino de jamón
• 2 huesos de jamón
• Un trozo grande de jamón serrano
• Un trozo grande de chorizo
• 2 hojas de laurel
• Una cabeza de ajos
• Una guindilla
• Pimentón
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE MICHIRONES CARTAGENEROS

• Se dejan a remojo las habas al menos un día y se le va cambiando el agua.
• Se ponen las habas escurridas en una olla con agua, se añade el chorizo cortado en trozos al igual que el tocino y el jamón (todo en trozos), se añade también los huesos de jamón, la guindilla partida, la pimienta, la sal, el laurel y una cucharada de pimentón dulce. Se deja cocer una hora y media mas o menos.
• Cuando estén las habas tiernas, se añaden las patatas sin pelar y se deja cocer. En el momento en que estén las patatas tiernas ya están hechos.
• No poner demasiada agua a los michirones, es preferible ir añadiendo agua si se necesita, siempre agua caliente. Tampoco deben quedar caldosos. Yo le añado un vasito de vino blanco antes de terminar la cocción.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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