Lomo de cerdo al horno con salsa de cerezas
09/12/2013
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INGREDIENTES

  • 650 g de filetes de merluza
  • 300 g de almejas limpias
  • 6 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 manzanas
  • 3 dientes de ajo
  • 450 g de patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 litro de sidra
  • Perejil
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Precalienta el horno a 180º, pela y trocea las patatas, pela y pica la cebolla el ajo las manzanas y el perejil.
  • Limpia el pescado y sécalo; sazónalo y enharinalo por ambos lados. En una sartén, dora ligeramente el pescado por ambos lados; retíralo y frie las patatas en el mismo aceite.
  • Una vez doradas, agrega la cebolla, el ajo, las manzanas y las almejas; tapa la sartén y déjalo cocer un par de minutos más.
  • Pon el pescado en una fuente para horno, agrega los ingredientes de la sartén y la sidra y hornéalo otros 10 minutos.
  • Sírvelo espolvoreado con el perejil.

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