Magdalenas de chocolate rellenas de frambuesas

Bundt cake de castañas
Bundt cake de castañas y glaseado
28/12/2016
Chuches
Chuches
29/12/2016
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INGREDIENTES (para 18 unidades)

  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura de repostería
  • 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar
  • Crema de chocolate
  • Mermelada de frambuesas
  • Frambuesas frescas

ELABORACIÓN DE MAGDALENAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON FRAMBUESAS

  • En primer lugar calentamos la crema de chocolate para que adquiera una textura más fluida. Apartamos del calor y dejamos templar.
  • En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que empiecen a espumar y doble su volumen. Me he ayudado de unas varillas eléctricas.
  • Añadimos la mantequilla fundida previamente templada y que habremos fundido en el microondas a baja temperatura. Mezclamos para integrar con los huevos. Añadimos la crema de chocolate en nuestra mezcla de huevos. Batimos para que quede bien integrado.
  • En otro bol mezclamos la harina, pizca de sal, cacao y el sobre de levadura. Tamizamos sobre la crema la mezcla de harina poco a poco.Vamos integrando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.Una vez que tengamos integrada la crema dejamos reposar en el frigorífico de media a una hora.
  • Colocamos las cápsulas en una bandeja para magdalenas.Vertemos un poco de masa y a continuación una cucharadita de mermelada. Cubrimos con más masa hasta llenar una tercera parte de la cápsula. Las introducimos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, las cocemos durante 25 minutos aproximadamente. Podéis comprobar que están hechas pinchándolas.
  • Las sacamos del molde, cuando hayan templado y las servimos ya frías decorándolas con frambuesas frescas por encima.
  • Deliciosas.

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