Quiche de verduras
01/02/2017Torta de quesos con matrimonio
01/02/2017INGREDIENTES
- 500 g de lomo de cerdo en un trozo
- 1,5 kg de sal gruesa
- 1 rama de romero
- 1 rama de tomillo
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
- 300 g de ciruelas
- 100 g de pasas sultana
- 2 cebollas
- 4 ajos
- 3 tomates maduros
- 1 vasito de vino
ELABORACIÓN DE LOMO A LA SAL CON CIRUELAS Y PASAS
- Ponemos a macerar las pasas y ciruelas con el vino. Mezclamos la sal con las hojas de romero y tomillo, la pìmienta y un chorrito de agua. Precalentamos el horno a 200ºC.
- En una bandeja para el horno, ponemos una cama de sal, encima el lomo y cubrimos bien con el resto de la sal. Horneamos durante 30 minutos. Retiramos la costra que ha formado la sal y cortamos a rodajas.
- Mientras en una cazuela freimos las cebollas troceadas, junto a los ajos enteros y los tomates pelados y troceados. Coceremos a fuego lento hasta que esté en su punto, añadimos un poco de sal y trituramos. Añadimos a este sofrito los frutos secos junto al vino y el lomo, dejamos cocer todo junto durante 5 minutos.
- Servimos bien caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com