Liebre con chocolate

INGREDIENTES

• Una liebre troceada
• 1 1/2 cebollas
• 6 ajos
• 3 zanahorias
• 3 pimientos verdes
• Salsa de tomate
• Vino tinto
• 1 rama de tomillo
• Pimienta negra
• 50 g aproximadamente de chocolate puro
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN

• Poner a freír con aceite abundante en una sartén la liebre ya salpimentada. Cuando esté a medio freír, añadir la cebolla, los pimientos y los ajos en juliana, además de la zanahoria en rodajas finas y la rama de tomillo.
• Una vez frito pasar a una cacerola y añadir 8 ó 10 granos de pimienta, 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 vaso de vino tinto y agua hasta cubrir.
• Dejamos cocer 35 ó 40 minutos a fuego lento.
• En la mitad del tiempo añadir el chocolate rallado o en trocitos pequeños. Una vez esté disuelto, probar de sal y terminar de cocer o hasta que la carne esté tierna.
• Controlar la salsa, si vemos que se seca mucho podemos añadir más agua.
• La salsa de chocolate es idónea para otras carnes de caza.

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