Leño de Navidad

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura química para repostería
• Para el relleno:
  • 500 ml de nata para montar 35% MG
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • Mermelada de fresa
• Para la cobertura:
  • 1 tableta de chocolate fondant
  • 100 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN DE LEÑO DE NAVIDAD

• Separamos las claras de las yemas y las montamos, las yemas se baten con el azúcar.
• Se mezclan con las claras con cuidado y añadimos la harina tamizada con la sal y la levadura, mezclamos y lo ponemos en una bandeja de horno con papel, extendemos y horneamos a 180ºC, unos 10 a 12 minutos, se saca y se pone sobre un paño húmedo.
• Quitamos el papel y enrollamos, lo dejamos así con el trapo en el frigo. Unas horas después, se saca, se da con almíbar, hecho con la mermelada rebajada con agua y lo rellenamos con la nata montada.
• Cortamos los extremos para hacer las ramas y les ponemos en un lado, arriba preparamos la cobertura, deshacemos el chocolate con la nata y la mantequilla, ponemos el tronco en la bandeja de servir, poniendo papel de aluminio alrededor, que quitaremos cuando le cubramos con el chocolate.
• Vamos poniéndolo con una espátula hasta cubrirlo totalmente, cuando este un poco seco con un tenedor hacemos las rayas y los nudos de la corteza, dejamos en el frigo.
• Lo adornamos con algún detalle navideño y azúcar glas para que parezca nevado. Se puede rellenar de lo que queráis si no queréis de nata.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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