Jambalaya

INGREDIENTES

• Pollo en trozos (en este caso, utilizamos las alitas)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 apio
• 3 dientes de ajo
• Chorizo criollo troceado
• Pimienta
• 2 cayenas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Romero
• Tomillo
• Orégano
• 1 lata de tomate natural pequeña
• 1/2 vaso de vino tinto
• 400 g de arroz de grano largo
• Caldo de verduras
• 2 hojas de laurel
• Unos langostinos
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE JAMBALAYA

• Si os gustan los sabores potentes, este es el plato, típico de Nueva Orleans.
• Freimos a fuego potente unos trozos de pollo, yo he puesto alitas. Cuando están bien doradas, añadimos pimiento rojo. pimiento verde, cebolla, apio y 3 dientes de ajo machacados, los rehogamos todos bien y añadimos trozos de chorizo criollo, vamos añadiendo las especias: pimienta, 2 cayenas machacadas, una cucharada de pimentón dulce, romero, tomillo, orégano y seguimos rehogando todo bien.
• A continuación añadimos una lata de tomate natural pequeña y continuamos removiendo. Añadimos medio vaso de vino tinto y por último ponemos el arroz que tiene que ser de grano largo, rehogamos todo bien y añadimos caldo de verduras y dos hojas de laurel.
• Cocemos el arroz y diez minutos antes de terminar añadimos unos langostinos, apartamos y dejamos reposar. Tiene que quedar un poco caldoso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF