Huevos rellenos «ratoncitos»

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 12 anchoas de lata en aceite
• 8 aceitunas negras deshuesadas
• 1 cucharada de mahonesa
• 2 cucharadas de tomate frito
• Cebollino
• Rabanitos
• Queso

ELABORACIÓN DE HUEVOS RELLENOS «RATONCITOS»

• Se cuecen los huevos, se quitan las yemas y se reservan, seis de las anchoas se cortan por la mitad a lo largo para los rabitos.
• Para el relleno se trocean las anchoas restantes, los mejillones, aceitunas se pone el tomate, se mezcla todo y se pone la mahonesa y se mezcla.
• En un plato se unta mahonesa, se pone encima los huevos rellenos y por encima de cada huevo, se unta mahonesa para que peguen los ojitos que son pimienta negra, las orejas son rabanitos que se hacen unos cortes para ponerlas y la nariz también, cebollino para los bigotes y la anchoa de rabito, la yema se pone de suelo y el queso en medio.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdegus.com

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