Pastel de queso con pan de molde y mejillones en escabeche
28/07/2018Hummus de atún
28/07/2018INGREDIENTES
- 12 huevos
- 200 g de atún en aceite
- 200 g de mahonesa
- 1 lata de olivas negras sin hueso
- 1 lata de filetes de anchoa
- 1 trozo de pimiento rojo
ELABORACIÓN DE HUEVOS RELLENOS DE ATÚN CON ANCHOAS Y OLIVAS
- Ponemos en una olla agua y sal. Cuando empiece a hervir, echamos los huevos y los cocemos 10 minutos. Enfriamos y pelamos. Los partimos por la mitad y le sacamos las yemas.
- Reservamos 2 huevos. Ponemos las yemas en un bol junto con el atún y la mahonesa, chafamos con un tenedor y mezclamos muy bien. Vamos rellenando los huevos con una cuchara. Y rallamos los huevos reservados por encima.
- Decoramos al gusto, en este caso con una oliva negra sin hueso, un trozo de pimiento rojo y un filetito de anchoa. Los ponemos sobre unas hojas de col (en este caso) o lechuga, u otra verdura.
Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats