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INGREDIENTES

  • 12 huevos
  • 200 g de atún en aceite
  • 200 g de mahonesa
  • 1 lata de olivas negras sin hueso
  • 1 lata de filetes de anchoa
  • 1 trozo de pimiento rojo

ELABORACIÓN DE HUEVOS RELLENOS DE ATÚN CON ANCHOAS Y OLIVAS

  • Ponemos en una olla agua y sal. Cuando empiece a hervir, echamos los huevos y los cocemos 10 minutos. Enfriamos y pelamos. Los partimos por la mitad y le sacamos las yemas.
  • Reservamos 2 huevos. Ponemos las yemas en un bol junto con el atún y la mahonesa, chafamos con un tenedor y mezclamos muy bien. Vamos rellenando los huevos con una cuchara. Y rallamos los huevos reservados por encima.
  • Decoramos al gusto, en este caso con una oliva negra sin hueso, un trozo de pimiento rojo y un filetito de anchoa. Los ponemos sobre unas hojas de col (en este caso) o lechuga, u otra verdura.

Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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