Bacalao en salsa de piñones y cebolla
09/04/2019Merluza en salsa de tomate
10/04/2019INGREDIENTES
- 8 bistecs de hígado delgados
- Orégano
- Pimienta negra
- Tomillo
- Cúrcuma
- Sazón con limón (opcional)
- Pasta de ajo (o unos 2 ajos machacados hechos puré)
- 3 cucharaditas de vinagre
- 2 cebollas grandes en rebanadas gruesas
- 4 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 3 chiles jalapeños (opcional)
- Aceite el necesario
- Sal al gusto
ELABORACIÓN DE HIGADO DE RES A LA MEXICANA
- Limpiar el hígado de la membrana blanca, lavarlos bien y los adobamos con las especies, los ajos, añadiendo el vinagre y sazonando con sal. Dejamos unas horas adobando (esto eliminará el olor). Adobar por varias horas antes de freírlos (yo los dejo desde la noche anterior).
- Freímos primero en el aceite caliente, los bistecs por los dos lados y retiramos de la sarten. Reservar.
- En la misma sarten agregamos la cebolla, sofreímos por unos minutitos y seguimos con los pimientos, tomates y jalapeños. Ya que se vean medio cocidos, incorporamos el hígado, revolvemos, tapamos, bajamos a fuego bajo y dejamos que se haga una salsa (unos 20 minutos).
- Ya podemos servir. Yo lo sirvo con arroz blanco hervido, un picadillo de rábanos, tomates, cebolla, cilantro, sal y limón.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com