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Flor de pan

INGREDIENTES

  • 6 tenerone (preparación de carne tierna) baby
  • 300 g de harina de fuerza
  • 200 g de harina 00
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de leche en polvo
  • 200 ml de agua
  • 10 g de levadura de cerveza
  • 1/2 cucharadita de miel
  • La leche en polvo puede ser sustituida por 100 ml de leche desnatada. En tal caso, reducir la cantidad de agua a 100 ml.

ELABORACIÓN DE FLOR DE PAN CON TENERONE

  • Disolver la leche en polvo y la levadura en el agua. En un recipiente o en una amasadora, poner la harina, la sal, el queso parmesano y la miel. Añadir gradualmente el agua con la levadura y amasar hasta que se forma un ladrillo liso y compacto. Dejar levar 1 hora y media.
  • Romper la fermentación y dividir el ladrillo en 6 partes. Con cada parte hacer un filoncino para doblar en forma de flor. En el centro poner el tenerone baby. Poner las flores en una placa recubierta de papel de horno y hacer levar en caliente durante 30 minutos.
  • Hornear a 190ºC en horno caliente durante 30 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 9 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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