Filetes de atún rojo con guarnición de color
09/09/2016Helado casero
09/09/2016INGREDIENTES
- 1/2 l de leche, entera
- 250 ml de nata
- 1 rama de vainilla, o unas gotas de esencia de vainilla
- 5 yemas de huevos
- 120 g de azúcar
- 50 g de maizena
ELABORACIÓN DE FLAN PARISIEN
- Mezclar la leche y la nata y llevar a ebullición. Añadir la vainilla, y dejar emulsionar, retirando del fuego.
- Mezclar las yemas con el azúcar, y añadir la maizena poco a poco, hasta que blanquee. Añadirle poco a poco la leche + la crema calientes, removiendo enérgicamente. Cocer la crema, a fuego medio, hasta que espese.
- Engrasar con mantequilla un molde y echar la crema. Meter en horno ya caliente, a 180ºC, una media hora, más o menos, debe queedar doradito por encima.
- Dejar enfriar al menos 1 hora y media, antes de desmoldar.
- Otra variante es con una base de masa brisa, cuando no hay tiempo, o se quiere más ligero, se hace así.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com