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INGREDIENTES
- 4 filetes grandes (o 8 pequeños) de ternera
- 2 berenjenas grandes
- Para la salsa:
- Un poco de queso feta fresco (se puede sustituir por otro tipo de queso de las mismas características)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Pimentón
- Ajedrea
- Mejorana
- Cúrcuma
- Comino
- Chile
- Cilantro
- Jengibre
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE FILETES CON SALSA GRIEGA Y BERENJENA
- Empezaremos por lavar y trocear las berenjenas, quitándole la parte del pedúnculo y la parte del «culete» y el resto lo trocearemos en cuadritos. Yo lo hice de 1,5 x 1,5 cm.
- Lo pondremos en un escurridor y pondremos un poco de sal por encima, así conseguiremos que la berenjena suelte sus jugos y parte de su amargor.
- Mientras en una sartén, haremos la carne un par de minutos por cada lado, la retiraremos y la reservaremos caliente, salpimentandola.
- En la misma sartén de la carne y con el mismo aceite, si es necesario añadir un poco más, añadiremos el trocito de queso feta desmenuzado, muy finamente y añadiremos todas las especias y un chorrito de agua.
- Dejaremos cocer unos minutos, para que evapore y se haga, reservando la salsa (yo la pasé por la batidora).
- Haremos en la misma sartén, la berenjena, con un poco más de aceite (tener en cuenta, que lo absorbe mucho, no echeís mucho porqué quedaría graso).
- Se sirven los filetes con la guarnición de la berenjena y la salsa griega por encima.
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