Espaguettis a la vinagreta con cama de tomate y lechuga

INGREDIENTES

• Espaguettis
• Tomate
• Lechuga
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Pimiento amarillo
• Cebolleta
• Aceite
• Sal
• Zumo de limón

ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS A LA VINAGRETA CON CAMA DE TOMATE Y LECHUGA

• Bueno es una receta sencilla y rápida y apta para veganos, no pongo cantidades, esta tan sencilla que calculamos dependiendo de los comensales.
• Ponemos a cocer los espaguettis en agua con sal y un chorrito de aceite, tiempo el que indique la bolsa que viene siendo unos 10 minutos.
• Mientras vamos preparando nuestra vinagreta, para ello picamos todo muy menudito y lo echamos en un bol, añadimos un poco de sal, aceite y el zumo de limón.
• Escurrir los espaguettis y pasar por agua fría para que queden sueltos , dejar escurrir bien, y emplatamos.
• Ponemos lechuga en un plato, unas rodajas de tomate y colocamos los espaguettis, encima servir acompañados de la vinagreta.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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