Escalope de ternera a la sidra

INGREDIENTES

• 4 escalopes de ternera grandes.
• ½ vaso de leche evaporada.
• 250 g de champiñones.
• 1 estuche de guisantes congelados.
• 1 vasito de sidra.
• 1 cebolla.
• 1 limón.
• Sal.
• Pimienta.
• 100 g de mantequilla.

ELABORACIÓN

• Se ponen los guisantes hirviendo con sal, durante diez minutos, se escurren y se reservan.
• Rehogar la cebolla rallada en la mitad de la mantequilla, se añaden los champiñones en láminas sazonadas con sal y sazonadas con zumo de limón y se dejan cocer ocho minutos aproximadamente.
• Se fríen en el resto de la mantequilla los escalopes sazonados con sal y pimienta, se añaden los guisantes y champiñones, se vierte la sidra y la leche evaporada y se cuece todo junto durante cinco minutos.

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