Pollo salteado estilo szechuan
31/07/2018Falafel con pan de pita o ensalada israelí
01/08/2018INGREDIENTES
- 800 g de sardinas
- Harina de trigo
- Unas hojas de laurel
- Una rama de tomillo
- 1 cabeza de ajos
- 100 ml de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE ESCABECHE DE SARDINAS CON AJO Y PIMENTÓN
- Limpia las sardinas, retira la cabeza y las vísceras y lávalas bajo el chorro de agua fría, frotando suavemente para eliminar las escamas, secalas y sazónalas. Prepara un plato con harina, pon a calentar medio dedo de aceite en una sartén. Reboza las sardinas en la harina, sacudelas para eliminar el exceso, y fríelas 2 o 3 minutos por cada lado, retíralas y déjalas en papel absorbente,
- Lava el laurel, el tomillo y la cabeza de ajos, corta la ultima por la mitad y ponla en una cazuela con el corte hacia arriba, agrega las hierbas y 50 ml de aceite, tapa la sartén y sofríe a fuego suave 10 minutos, vierte el vinagre y 100 ml de agua, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Incorpora luego el pimentón y remueve hasta que se mezcle bien.
- Agrega por último las sardinas y prosigue la cocción 10 minutos mas, retira la cazuela del fuego, y espera hasta que el escabeche se enfríe completamente antes de llevarlo a la mesa.
- Este plato estará mucho más rico si lo dejas reposar 24 horas en la nevera, sacalo unos minutos antes y sirve a temperatura ambiente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com