Ensalada con crujientes de jamón y bacon

INGREDIENTES

• 1 bolsa de mezcla de lechugas
• 1 bolsa de rúcula
• 25 g de frutos rojos deshidratados
• 25 g de tomates cherry
• 2 lonchas de bacon ahumado
• 2 lonchas de jamón ibérico
• 1 trozo de queso cheddar
• 40 -50 g de avellanas tostadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Reducción de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN DE ENSALADA CON CRUJIENTES DE JAMÓN Y BACON

• Mezclar en una bandeja la mitad de cada bolsa de hojas, o un poco menos. Lavar bien los cherrys y añadir sobre las hojas, repartir también los frutos rojos y las avellanas.
• Por otro lado, tostar el bacon y el jamón, que habremos cortado en trozos más pequeños en el microondas o en el horno hasta que se quede crujiente. Se le puede poner un papel de cocina debajo para que empape la grasa. Dejar enfriar.
• Cortamos el trozo de queso cheddar en daditos y también lo repartimos por encima de la ensalada, si nos gusta, podemos pasar los dados de queso por la sartén unos minutos y que se derrita un poco.
• Por último, aliñaremos la ensalda con el aceite, sal y pimienta, añadir por encima los crujientes, el queso y la reducción de balsámico.

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