Empanadillas de tomate, pimiento, atún y huevo

INGREDIENTES

• Para la masa:
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de cerveza
  • Harina de trigo la que admita (más o menos 1/2 kilo)
  • 1 cucharada de postre de sal
• Para el pisto:
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 bote grande de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 latas de atún
  • 3 huevos hervidos
  • Sal
• Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN DE EMPANADILLAS DE TOMATE, PIMIENTO, ATÚN Y HUEVO

• Para la masa:
  • Amasar todo hasta que se quede una masa lisa y que no se pegue en las manos, hacer una bola y dejar reposar media hora mientras preparamos el pisto.
• Para el pisto:
  • Freimos 2 pimientos verdes italianos, añadimos un bote grande de tomate triturado y cuando casi esté el tomate, añadimos una cucharadita de azúcar para la acidez, añadimos 2 latas de atún y tres huevos hervidos picados.
  • Mezclar y comprobar de sal.
• Hacer bolitas del mismo tamaño con la masa, las aplanamos, rellenamos con el tomate y cerramos, sellamos con un tenedor, pinchamos la empanadilla, las ponemos sobre papel vegetal, pintamos con huevo batido y al horno ya precalentado a 180ºC unos 20 minutos. Cuando estén doradas, sacamos y dejar enfriar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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