Cuernos de gacela

INGREDIENTES (para 24 unidades)

• Para la masa:
  • 120 g de harina
  • 1 clara de huevo
  • 10 g de mantequilla fría
  • 20 g de agua de azahar
• Para el relleno:
  • 120 g de almendras molidas
  • 60 g de azúcar
  • Un poquito de ralladura de limón
  • 16 g de agua de azahar
  • 1 yema de huevo
  • Azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN DE CUERNOS DE GACELA

• Para la masa:
  • En un bol, colocar la harina con la mantequilla, desmenuzar bien la mantequilla hasta formar migas.
    Incorporar la clara de huevo y el agua de azahar. Amasar todo entre las manos durante unos minutos. Hacer un bollo, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
• Para el relleno:
  • En un bol, colocar las almendras molidas, el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar y la yema de huevo. Con una cuchara, unir todos los ingredientes. Hacer un bollo y cubrirlo con film transparente.  Reservar.
• Una vez que la masa ha reposado, cortar trocitos de 10 g cada uno. Con el relleno, cortar trocitos de 10 g cada uno, estirarlos en forma de rollitos de unos 6 centímetros de largo. Forrar una bandeja con papel de horno. Precalentar el horno a 200ºC.
• Espolvorar con un poquito de harina la mesa de trabajo, con el rodillo o palote de amasar, extender un trocito de masa muy fino, poner en el centro un rollito de relleno. Doblar la masa sobre el relleno, apretar con la yema de los dedos el borde y darle forma de media luna, recortar la masa sobrante con una ruedita cortapastas. Acomodar los cuernos de gacela en la bandeja para horno empapelada. Hornear en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 o 15 minutos, tienen que tener un ligero color dorado. Deja enfriar.
• Espolvorear con azúcar glas. Se pueden guardar en un recipiente hermético con tapa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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