Crema de plátano y tofu

INGREDIENTES

• 250 g de tofu cremoso (puede reemplazarse por requesón magro).
• 200 g de plátanos (puede reemplazarse por fruta de temporada).
• 1 lima o 1 limón.
• Edulcorante líquido (puede reemplazarse por miel, en los casos que no haya sobrepeso ni obesidad).

ELABORACIÓN

• Eche el tofu en un cuenco.
• Pele los plátanos y córtelos en rodajas. Lave la lima o el limón con agua caliente, séquelo, ralle la corteza y exprímalo.
• Eche en el recipiente del tofu las rodajas de plátano y 1/2 cucharadita de la cáscara y el zumo de la lima  o el limón y redúzcalo todo a puré con la batidora eléctrica o el robot. Condimente la crema con edulcorante, échela en 4 fuentecillas y déjela enfríar en el frigorífico durante 1 – 2 horas. Añada luego el resto de la corteza de lima o limón y sírvala.

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