Crema de calabacín con aguacate y cherrys

INGREDIENTES

• 3 patatas medianas
• 3 calabacines pequeños
• 1 cebolla grande
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 ó 2 aguacates
• Tomates cherrys
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN CON AGUACATE Y CHERRYS

• Cortamos las patatas y la cebolla en trozos pequeños y la añadimos a la cubeta con el aceite de oliva. Vamos rehogando en menú plancha 180º unos 5 minutos, mientras tanto troceamos el calabacín que añadiremos después y seguimos rehogando 3 minutos más.
• Cuando acabe la cocción. añadiremos 500 ml de agua (o hasta cubrir los ingredientes) y salpimentamos al gusto. Ponemos menú presión 140º 8 minutos. Una vez finalizado el programa despresurizamos y trituramos.
• Servimos en el plato la crema y le añadimos en medio taquitos de aguacate y en los bordes laminas del mismo, junto con unos tomatitos cherrys cortados por la mitad, y espolvoreamos pimienta al gusto.
• Los tiempos, en olla exprés/rápida serían los mismos desde que suene la válvula y las temperaturas sería media-alta para una cocina tradicional o vitroceramica.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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