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INGREDIENTES

  • 8 fresas
  • 1 granada
  • 150 g de requesón
  • 50 g de azúcar
  • 75 g de chocolate de cobertura
  • 1 huevo
  • 20 g de azúcar
  • 20 g de mantequilla
  • 4 canutillos de barquillo

copa de fresa y granda con requeson (1)

ELABORACIÓN

  • Limpiar las fresas, lavarlas y trocearlas.
  • Limpiar la granada.
  • Mezclar el requesón con 30 g de azúcar.
  • Se hace el mousse de chocolate: Se separa la yema de la clara. La clara se monta a punto de nieve y se mezcla con 20 g de azúcar. Se derrite el chocolate (en el microondas a temperatura muy baja, de descongelar y que no llegue a cocer o al baño maría). Se mezcla el chocolate con la yema. A fuego muy bajo se pone en el fuego y se mezcla bien. Se añade la mantequilla y se remueve hasta que se deshaga. Se retira del fuego y se deja que enfríe un poco. Poco a poco se va añadiendo la clara montada con el azúcar y se mezcla de forma envolvente.
  • En una copa se pone de base un poco del mousse de chocolate, encima dos fresas troceadas y una cucharada de granada, encima una cucharada de requesón, y se adorna con el barquillo.

NICK DEL CONCURSANTE: REAL MADRID

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