Conejo con chocolate picante

INGREDIENTES

• ½ conejo
• 2 charlotas
• 1 diente de ajo
• 150 ml de vino tinto
• 100 g de cacao en polvo casi puro
• 50 g de almendras
• 2 galletas
• Pimienta
• Sal
• 1 cucharada de harina de maíz
• 3 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CONEJO CON CHOCOLATE PICANTE

• Limpiamos y troceamos el conejo, salpimentamos y en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y una guindilla pequeña lo doramos, cuando este incorporamos el ajo picado y las charlotas, cocinamos por tres minutos, le añadimos un poco de agua para que con el vapor se nos termine de hacer por dentro un minuto y añadimos el vino tinto dejamos reducir.
• Seguidamente le añadiremos el cacao hasta que se funda y cocinamos a fuego suave, durante tres minutos, ligaremos la salsa con un poco de maicena diluida. Picamos las almendras reservamos, trituramos la galleta.
• En una fuente untamos una pincelada de aceite de oliva, cubrimos con la galleta el sobrante, montamos el conejo y salseamos, adornamos con romero.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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