Coliflor a la plancha en salsa verde

INGREDIENTES

• 1 coliflor
• Un poco de caldo de la cocción de la coliflor
• 1/2 calabacín
• 1 cebolla tierna mediana
• 2 ajos
• 1/2 lata de guisantes
• 2 zanahorias
• Un buen puñado de perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE COLIFLOR A LA PLANCHA EN SALSA VERDE

• Se cuece la coliflor y se reserva un poco del caldo de la cocción (medio vaso aproximadamente). Las hortalizas se trocean y se pochan, en una sartén con un poco de aceite. Se salpimenta al gusto y cuando estén listas, se añade el caldo de la coliflor. Se deja reducir, sin que se consuma y se trituran en el vaso de la batidora.
• La coliflor cocida se hace a la plancha a fuego fuerte, con muy poco aceite, procurando que agarre sin pegarse, para conseguir el toque ahumado, 2 minutos será suficiente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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