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24/02/2017
Pastel de leche rizado
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Codornices al ajillo

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 2 codornices
  • 4 piezas de chile guajillo
  • 5 dientes de ajo
  • El jugo de 4 limones
  • Sal de mar
  • 1 trozo de cebolla
  • Pimienta
  • Papel de aluminio

ELABORACIÓN DE CODORNICES AL AJILLO

  • Primero pones a remojar los chiles guajillos en agua hirviendo, dejas que suelte el hervor y reservas.
  • Segundo, en el jugo de los limones exprime 4 ajos y agrega la sal de mar.
  • Tercero, lavas bien las codornices y las cortas a la mitad y las barnizas con el ajo y limón con sal.
  • Cuarto, el chile lo mueles con el ajo y la cebolla mas un poco de sal.
  • Quinto, con el papel aluminio formas bolsas donde quepa una codorniz (las dos mitades) y les agregas el adobo, cierras la bolsa si es necesario pon doble papel y los pones en una vaporera por 35 o 40 minutos, pasado el tiempo las sacas y las doras en una sartén, sin grasa y sirves con puré de papa, arroz, ensalada, yo serví con ensalada Coleslaw que en ésta ocación encontré col morada.
  • El consomé que queda en las bolsitas yo lo reservé para una sopa.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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