Cigalitas al ajillo

INGREDIENTES

• 250 g de cigalas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 2 guindillas
• 1 ramillete de perejil
• 1 copa de coñac
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN DE CIGALITAS AL AJILLO

• Lavamos bien las cigalas. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas más bien gruesas. Picamos el perejil.
• En una cazuela de barro ponemos las cigalas, los dientes de ajo laminados, el perejil picado y las dos guindillas. Cubrimos con aceite y ponemos en el fuego.
• Cuando el aceite comience a hervir añadimos la copa de coñac y flambeamos. Seguimos cocinando 2 o 3 minutos más y apagamos el fuego.
• Podemos apartar del fuego y poner la cazuela sobre la mesa en un salvamanteles, o bien, distribuir las gambas y el caldo resultante en platos individuales.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF