Chipirones con langostinos en salsa picante
22/11/2019Ensaladilla a capas
24/11/2019INGREDIENTES
- 4 chiles poblanos
- 4 chiles guajillos
- 5 tomatillos verdes
- 1/4 de cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 paquete de chicharrón prensado
- Sal
- Pimienta
- Salsa de guajillo y fresa:
- 4 chiles guajillos
- 1/4 de cebolla chica
- 6 fresas
- Un poco de agua
- Sal
- 1/4 de cucharadita de comino
- Crema al gusto
ELABORACIÓN DE CHILE POBLANO RELLENO DE CHICHARRÓN PRENSADO EN SALSA DE GUAJILLO Y FRESA
- Lavar y asar los chiles poblanos directamente al fuego, ponerlos a sudar en una bolsa plastica por 15 minutos. Sacarles toda la piel, abrirlos con un cuchillo y sacar las semillas y venas con cuidado de que no se rompan, y reservar.
- Mientras asar los chiles guajillos, la cebolla, el ajo y los tomatillos. Cuando cambien de color, sacarlos y echar los chiles guajillos en agua a hidratarse. Licuarlos con un poco de agua donde los calentaste, sal y pimienta. Colar la salsa y echarla al chicharrón a guisar. Cuando este listo rellenar el chile y reservar.
- Hacer el mismo procedimiento de arriba para asar los chiles guajillos, la cebolla y el ajo, hervirlos, licuarlos y
colarlos con los demás ingredientes de la salsa de guajillo y fresa. Guisar la salsa y verterla en el chile y a disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com