Ceviche de sierra

INGREDIENTES

• 3 filetes de sierra
• 1/4 de taza de cebolla en cuadritos
• 1 taza de tomate en cuadritos
• 3 cucharadas de cilantro en brunoise
• El jugo de 4 o 5 limones
• 1 aguacate en cuadritos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Para decoración:
  • 1 rebanada de aguacate
  • 1 rebanada de tomate
  • 1 ramita de cebollin
  • 1 hojita de menta
• Para la salsa:
  • Mayonesa
  • Ketchup

ELABORACIÓN DE CEVICHE DE SIERRA

• Cortar en tiras el pescado y luego en cuadros pequeños, ponerlos en un bol y echamos el jugo de limón a que cubra el pescado, lo salpimentamos, lo cubrimos con papel transparente y lo metemos al refrigerador por 20 minutos.
• Lo sacamos y le añadimos la cebolla y el perejil, lo mezclamos y lo metemos de nuevo al refrigerador por 15 minutos más.
• Mezclamos la mayonesa y el ketchup, ponemos un aro en donde lo vamos a servir y ponemos el mayoketchup alrededor. Dentro del aro ponemos una cama de tomate, una de ceviche, y una de aguacate.
• Decoramos con la rebanada de aguacate, de tomate, cebollin y unas hojitas de menta. Sacamos el aro y a disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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