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INGREDIENTES

  • 350 g de judías blancas
  • 2 cebollas
  • 3 clavos de olor
  • Perejil
  • Unas hojas de laurel
  • Tomillo
  • Unos granos de pimienta
  • 1 ajo
  • 100 g de panceta o bacon
  • 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • 3/4 de litro de agua

ELABORACIÓN DE CAZUELITA DE JUDÍAS

  • Poner en la olla express las judías, la cebolla, el ajo aplastado, las especias y el agua. Cuando la válvula comience a silbar, dejar cocinar 1 hora más o menos. Pasado el tiempo comprobar que estén tiernas, si les faltara un poco a las judías romper el hervor con un chorro de agua fría y dejar cocinar hasta que estén tiernas.
  • Dorar en una sartén con el aceite el bacón, sacar y reservar. En la misma sartén, añadir la cebolla troceada hasta que esté cristalina, incorporar el tomate, darle un par de vueltas y agregar el bacon.
  • Una vez estén las judías en su punto, volcar el sofrito en la olla y la cucharada de mantequilla. Dejar cocinar unos minutos. Emplatar en mi caso en una cazuelita de barro y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 10 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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