Cazuela tradicional de pescado y marisco

INGREDIENTES

• 6 rodajas de rape
• Colas de langostinos
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• Caldo de pescado
• 1 vasito de vino blanco
• 1 copita de brandy
• 1 pizca de canela
• 1 cucharada de harina para espesar
• Sal
• Pimienta
• Aceite

ELABORACIÓN DE CAZUELA TRADICIONAL DE PESCADO Y MARISCO

• Lavamos el pescado y secamos con papel de cocina. Ponemos la sartén, echamos aceite y pasamos por harina, le damos unas vueltas. Ponemos en la cazuela con las colas de langostinos.
• En el mismo aceite sofreimos la cebolla, añadimos el ajo unos minutos, incorporamos el tomate. Añadimos sal y pimienta, lo ponemos todo junto.
• Echamos el brandy y flambeamos, incorporamos el vino y la canela, se sube el fuego y se deja que reduzca.
• Cubrinis con el caldo y se baja el fuego, se deja que prosiga la cocción 10 minutos más. Ponemos una cucharada de harina para espesar el caldo y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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