Canutillos de mango rellenos

INGREDIENTES

• 1 mango
• 25 g de arroz
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de coco rallado
• 25 g de azúcar
• 50 ml de leche de vaca
• 100 ml de leche de coco
• 1 rama de vainilla
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• 4 hojas de menta

ELABORACIÓN

• Pon el arroz, una cucharada de azúcar, un chorrito de leche de vaca, un chorrito de leche de coco, la rama de canela, la de vainilla y dos cucharadas de coco rallado en una cazuela. Cocina y reserva.
• Pela y corta el mango en filetitos reparte el arroz encima de ellos. Haz los canutillos. Colócalos en un plato.
• Para emplatar, decora la base de los dos platos con yogur y encima pon los canutillos rellenos del arroz con leche de coco. Añade una pizca de canela y decora con unas hojas de menta. Sirve.

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