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INGREDIENTES

  • 200 ml de agua
  • 200 ml de miel blanca
  • 3 láminas y media de gelatina neutra
  • 250 g de requesón
  • Unas nueces peladas
  • Unas cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • Unas hojas de menta
  • Unas frambuesas
  • Unos arándanos

ELABORACIÓN DE CANELONES DE MIEL CON REQUESÓN Y NUECES

  • Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un cuenco con agua.
  • En un cazo mezclamos el agua y la miel, lo llevamos a ebullición, dejamos hervir unos tres minutos, apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas. Mezclamos bien.
  • Ahora vamos a verter el líquido en una bandeja grande, a la que previamente hemos untado un poco de aceite de oliva con un papel de cocina. La metemos al frigorífico durante dos horas o más, debe estar bien cuajada.
  • Mezclamos el requesón con dos cucharadas de azúcar glass y las nueces partidas y reservamos.
  • Una vez cuajada la gelatina de miel, vamos a cortarla con el cuchillo en cuadrados y con la ayuda de una lengua de silicona, los vamos poniendo sobre una superficie plana. Los rellenamos con el requesón y nueces,  enrollamos con cuidado.
  • Servimos los canelones regados con un hilo de miel, nueces, la hojita de menta, las frambuesas y los arándanos.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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