Tarta de almendras
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13/08/2018INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 300 g de carne picada (yo le he puesto mitad de cerdo y mitad de pollo)
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 3 – 4 ajos
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE CANELONES DE BERENJENA SOBRE CAMA DE PATATAS
- Se cuecen las patatas. Una vez que están tiernas, se pelan y se pasan por el pasapuré. Se ponen en una fuente de hornear, se pone por encima un poquito de tomate frito, no demasiado.
- Mientras partimos la cebolla y los ajos, lo cortamos muy menuditos y lo ponemos a refreír. Una vez que están fritos, se le añade la carne picada, se le pone sal y pimienta y se deja freír unos 10 minutos. Se le añade un chorreton de vino blanco, una vez que el vino se ha evaporado, se le echa un poquito de tomate y se deja hacer unos 15 o 20 minutos más.
- Se lavan y secan las berenjenas, se parten a lo largo y finitas. Se doran por ambos lados, se ponen a escurrir en papel absorbente. Se le pone la carne picada y se hacen rollitos.
- Se pone sobre el puré de patata, boca abajo, para que no se haga. Se le pone por encima tomate frito y queso rallado, se meten al horno y se gratina. Listo para servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com